Isteni ételek egy modell receptkönyvéből – 1. rész

Forrás: Modellügynökség | 2015 június 7.

Mindig noszogatjuk modelljeinket, hogy érdemes lenne elindítaniuk egy szuperegészséges ételekkel foglalkozó blogot, ám amíg a sok munka miatt ez nem jön létre, szerencsére tudunk külföldről is szemezgetni. Danielle Copperman például amellett, hogy már a Chanel kifutóján is vonult, szakképzett dietetikus, egy superfood webshop és egy ugyanilyen szuper blog tulajdonosa is. Még hogy a modellek koplalnak… a következő háromfogásos ebéd például teljesen egészséges, kiadós és nem utolsó sorban isteni finom is!

egészséges-ételek-recept-modellügynökség-blog-cosmopolitan

Pirospaprikás, kókusztejes paradicsomleves

Hozzávalók:

– 4 nagy paradicsom

– 1 pirospaprika

– 200 g cseresznye paradicsom

– 1 doboz kókusztej

– 2 nagy gerezd fokhagyma

– 30g friss, szeletelt gyömbér

– 1 citrom leve

– 1 ek kókuszolaj

– tökmag díszítéshez

– olívaolaj (lehet szezámolaj, vagy avokádó olaj is) 

egészséges-ételek-recept-modellügynökség-blog-cosmopolitan

Elkészítés:

Először melegítsd a sütőt 170 fokra, majd aprítsd fel nagyobb darabokra a paradicsomot és a paprikát. Öntsd nyakon a zöldségeket olívaolajjal, tedd rájuk a két gerezd fokhagymát és már piríthatod is őket 30-40 percig úgy, hogy puhák maradjanak. Közben a cseresznye paradicsomból készíts szószt egy kevés olívaolajjal és vízzel. Ha kivetted a sütőből a zöldségeket, hideg vízbe téve már meg is hámozhatod őket, így nem lesz darabos a levesed. Egy nagy serpenyőben olvassz fel kókuszolajat, amire rá is kerülhetnek a zöldségek, a szósz, majd a fokhagyma, a gyömbér, a citromlé és chilli, ha bírod. Amikor kezdenek összeállni, jöhet adagolva a kókusztej is, ezzel tudod irányítani, hogy mennyire legyen krémes a leves. Forrald fel egy pillanatra, majd főzd tovább 30 percig közepes lángon. Miután kihűlt, turmixold át, a tetejét pedig díszítsd tökmaggal és olívaolajjal.

 

Hajdina burrito kakaós és római köményes raguval

Hozzávalók a raguhoz:

– 3 ek kakaópor

– 1 ek kömény

– 10 közepes paradicsom

– 2 hegyes erős paprika

– 2 ek olívaolaj

– 1 marék friss bazsalikom

– 1 tk citromlé

– 1 tk szójaszósz

– 1 felkockázott hagyma

– 3-4 babérlevél

– 1 nagy marék spenótlevél

– fél pohár megtisztított brokkoli

– 3 gerezd fokhagyma

– 400 g jó minőségű bio pulykahús (ez elhagyható)

A ragu elkészítése:
Paradicsom, fokhagyma, bazsalikom, brokkoli apróra vágva, só, szójaszósz, hagyma, citromlé, spenót, paprika – ebben a sorrendben kell a hozzávalókat olívaolajon 20 percig főzni, közepes hőfokon. Miután levetted a tűzről és kihűlt, jöhet a turmixgép. Kb. két percig turmixold a nagyobb fokozaton, majd tedd vissza a masszát a serpenyőbe. A listán maradt összes többi hozzávalót öntsd hozzá és főzd tovább 30-40 percig közepes, majd alacsony lángon. Ha a húst is beletetted, 20 perc elteltével tegyél fedőt a serpenyőre.

egészséges-ételek-recept-modellügynökség-blog-cosmopolitan

Hozzávalók a hajdina burritohoz:

– 250 g hajdina liszt

– 1 nagy tojás

– 1 ek útifű maghéj

– nagy csipet himalája só

– 700 ml víz

– kókuszolaj a sütéshez

A burrito elkészítése:

A felsorolt hozzávalókat habverővel dolgozd össze, majd kanalanként süsd ki egy vékonyan, kókuszolajjal kikent serpenyőben. Akkor lesz tökéletes, ha olyan 3 mm-es vastagságú, majd mindkét oldalát 5 percig kell sütni közepes lángon. (Ha egészséges tortilla chipszet akarsz készíteni, ugyanezt a receptet használd, csak fele annyi mennyiségű nyers tésztát oszlass el az egész serpenyőben, hogy jó vékonyka legyen. Ha minden oldalról megpirítod, majd hagyod kihűlni, 5 perc után már szét is tudod törni!)
Ötletek további feltétekhez: olívaolajas lime guacamole, spenót és fodros kel saláta, karfiolos barna rizs.

 

Mindenmentes brownie

Hozzávalók: (10-12 nagy szelethez):

– 300 g kókuszolaj

– 120 g kakaópor

– 4 tojás

– 1 csipetnyi só

– 1 tk vanília kivonat

– 200 g pálmacukor

– 200g hajdina liszt

– 1 tk maca por

– lenmag díszítéshez

egészséges-ételek-recept-modellügynökség-blog-cosmopolitan

Elkészítés:

180 fokra melegítsd elő a sütőt, majd bélelj ki sütőpapírral egy hőálló edényt. (Az is jó, ha kókuszolajjal kizsírozod.) A  kakaóport, a maca port és a vaníliát habverővel kell elkevergetni a közepes lángon olvadó kókuszzsírban, ezután 2 tálkára lesz szükséged. Az egyikben a tojásokat a pálmacukorral kell elkeverni, a másikban pedig kimérni a lisztet a sóval. Ha teljesen összeolvadt a massza, hozzá lehet adni a cukros tojást. Gyorsan kell kavargatni, hogy nehogy megfőjön a tojás, közben a lisztet is hozzá lehet adagolni kanalanként. Ha teljesen elelegyedett minden, jöhet az előkészített edény, amit  30-35 percig kell a sütőbe tenni. Tálalni lehet kókusz, mandula, vagy avokádó krémmel is, de akár szezámmag mázzal is.  

egészséges-ételek-recept-modellügynökség-blog-cosmopolitan

Jó étvágyat kívánunk Danielle nevében is! Ugye milyen egyszerűen el lehet készíteni az összes kedvenc kajádat szuperegészségesen is?

Blogleírás

A modellügynökség - www.cosmopolitan.hu kiemelt blogja "Hogy készül egy divatanyag? Milyen érzés végigvonulni New York, Párizs, Milánó kifutóin?